100 g de chocolate em barra meio-amargo

300 ml de creme de leite

50 g de açúcar refinado

1 ovo grande

2 colheres de conhaque (opcional)

1 Comece quebrando o chocolate em pedacinhos pequenos e reserve.

2 Em uma panela pequena, comece a esquentar a metade do creme de leite antes que ferva.

3 Desligue o fogo e coloque os pedacinhos de chocolate, mexendo até que o chocolate fique bem derretido e a mistura fique suave.

4 Coloque a mistura em uma tigela que esteja dentro de outra tigela com água gelada.

5 Adicione na primeira tigela o restante do creme de leite e o conhaque (caso esteja usando).

6 Com uma batedeira, bata a mistura até que comecem a se formar suaves picos nela. Retire a tigela da água gelada.

7 Separe a clara da gema do ovo.

8 Coloque a clara em uma tigela e bata-a até que fique suave e comecem a se formar picos.

9 Adicione o açúcar, uma colher por vez, e continue batendo até que fique um suspiro suave.

10 Com cuidado, adicione o suspiro à mistura de chocolate, mexendo suavemente.

11 Coloque o mousse em taças ou pratos de sobremesa e leve à geladeira.