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Tarte tatin de maçã com creme de limão
Tarte tatin de maçã com creme de limão

Tarte tatin de maçã com creme de limão

ATUALIZADO EM 1º DE JANEIRO DE 2020







INGREDIENTES

3 xícaras de açúcar

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara + 2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara de farinha de amêndoa

3/4 xícaras de açúcar demerara

4 unidades de maçãs verdes sem casca e cortada em meia-lua

1/2 xícara de suco de limão siciliano

Raspas de limão siciliano

6 unidades de gema de ovo

Uva-passa a gosto

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MODO DE PREPARO

1. Numa tigela, misture 1 xícara de açúcar, as farinhas e 1 xícara de manteiga com as mãos.

2. Abra a massa numa forma de 15 cm de diâmetro e leve ao forno, preaquecido a 180°C, por 15 minutos ou até dourar.

3. Tire do forno e reserve.

4. Na forma, aqueça o açúcar demerara e, quando começar a se derreter, acrescente as 2 colheres de manteiga.

5. Mexa até virar um caldo escuro.

6. Desligue o fogo e coloque a maçã por cima do caldo.

7. Leve ao forno, preaquecido, a 180°C por 25 minutos. Tire do forno e reserve.

8. Leve ao fogo o limão e a casca e ferva.

9. Tire do fogo, junte o açúcar restante, as gemas e bata rapidamente.

10. Retorne ao fogo até engrossar. Num prato, coloque a massa.

11. Sobre ela, vire a cobertura. Em volta, coloque o creme de limão.

12. Decore com passas e soja de banana. Sirva.

Dica: No lugar da forma, use uma frigideira antiaderente sem cabo.


DETALHES

Tempo de preparo40 min
Rendimento6 porções
Tipo de receitaDoce
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