Bolo de cenoura com chocolate

4 cenouras médias descascadas e bem picadinhas

1 xícara de óleo

3 ovos

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras de leite integral

10 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado)

2 colheres (sopa) de manteiga

1 No liquidificador bata as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar por 5 minutos.

2 Mexa bem até que a massa fique homogênea. Reserve.

3 Em um pequeno recipiente, dilua o fermento em 1 colher (sopa) de água. Isso fará a massa crescer ainda mais.

4 Acrescente o fermento diluído à massa e misture suavemente.

5 Unte uma forma grande e redonda de pudim com furo central com margarina e farinha de trigo e despeje a massa. Dê umas batidinhas na forma cheia contra a mesa, pois isso retira o ar e deixa o bolo uniforme depois de assado.

6 Leve ao forno preaquecido a 180°C por aprox. 40 minutos até dourar. Faça o teste do ponto espetando um palitinho no centro do bolo (o palito deve sair limpinho).

1 Acrescente os ingredientes em uma panela.

2 Leve ao fogo médio e misture bem até que a manteiga derreta.

3 Quando começar a ferver, deixe em fogo baixo e vá mexendo de vez em quando para apurar por aprox. 20 minutos, até que a calda fique cremosa. Teste o ponto da calda colocando algumas gotinhas em um pires e passando o dedo. Se estiver cremosa, você já pode desligar o fogo.

4 Deixe a calda esfriar por uns 15 minutinhos.

5 Faça vários furinhos no bolo e despeje a calda sobre o bolo. Isso vai fazer a diferença para deixá-lo bem molhadinho.