INGREDIENTES

3 ovos inteiros

7 gemas

350 g de açúcar

250 ml de leite integral

4 colheres (sopa) de caramelo

1 colher (sobremesa) de raspas de casca de laranja

1 pitada de canela

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MODO DE PREPARO

1. Aqueça o leite misturado com o açúcar mexendo sem parar para que não grude. Desligue quando ferver e reserve.

2. Bata os ovos e as gemas em uma tigela. Acrescente as raspas de laranja, a canela e misture aos poucos com o leite ainda aquecido, mexendo sem parar.

3. Unte uma forma redonda de 20 cm com caramelo e despeje a mistura de leite sobre ele, passando por uma peneira.

4. Leve a forma ao forno médio em banho-maria por 30 minutos. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 3 horas antes de desenformar e servir.