Receita de creme de espinafre

4 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de leite integral gelado

1/2 colher (chá) de noz moscada ralada na hora

400 g de espinafre congelado

Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

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1 Derreta a manteiga em uma panela média ao fogo baixo.

2 Quando derreter, junte a farinha e mexa bem por 2 minutos, até ficar levemente dourada.

3 Adicione o leite gelado de uma só vez e mexa vigorosamente com um batedor de arame para não empelotar.

4 Quando a mistura de farinha estiver homogênea, aumente o fogo para médio.

5 Tempere com noz moscada e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar (cerca de 10 minutos).

6 Acrescente o espinafre e mexa para que o creme fique uniforme. Tempere com sal a gosto.

7 Continue cozinhando por 5 a 10 minutos, dependendo se você preferir o creme mais ou menos encorpado.

8 Retire do fogo e sirva a seguir.