Sopa cremosa de couve flor

1/2 litro de leite integral (se o creme ficar muito grosso acrescentar mais 1/2 xícara de leite)

4 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

1 cebola média bem picada

1 litro de caldo de galinha (dissolver 1 tablete em outra panela, ferver e reservar)

1 couve-flor média ou grande

1 caixinha de creme de leite

Sal e pimenta do reino

1 Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais duros.

2 Cozinhe as flores em água salgada até que estejam macias e cozidas (teste com um garfo).

3 Escorra e reserve.

4 Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada.

5 Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia e transparente.

6 Acrescente a farinha de trigo e misture bem.

7 Coloque o leite aos poucos e misture bem para ficar um creme (se der alguma bolota não tem problema porque vai no liquidificador).

8 Coloque a couve-flor cozida e misture.

9 Ferva em fogo baixo, sempre mexendo.

10 Acrescente o caldo de frango.

11 Ferva novamente e retire do fogo.

12 Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa.

13 Leve novamente a panela acerte o sal e acrescente pimenta do reino, adicione o creme de leite e misture.

14 Pode ser congelado em porções individuais.

15 Sirva acompanhado de torradas.

16 Pode colocar em cada prato salsinha picada para enfeitar.