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Molho branco bechamel
Molho branco bechamel

Molho branco bechamel

ATUALIZADO EM 2 DE SETEMBRO

Esse é um clássico da culinária francesa. O molho branco também é muito conhecido como molho bechamel e nada mais é do que leite engrossado com farinha e manteiga.

Sua praticidade é que a receita original não leva temperos tradicionais como cebola e alho, o que deixa a preparação mais rápida.

A dica aqui para que ele fique delicioso é temperar com noz moscada e usar pimenta ralada na hora. E se ele ficar empelotado ao colocar a farinha, bata tudo no liquidificador e retorne a mistura à panela.

O molho combina com diversos pratos, como macarronadas em geral. Pode acompanhar também carnes, frango e até mesmo panquecas.

Tudo fica muito mais gostoso e sofisticado!

Você pode substituir a farinha de trigo por maisena. Veja em molho branco bechamel com maisena.

Se você quiser uma versão mais cremosa e encorpada, experimente adicionar creme de leite em molho branco bechamel com creme de leite.







INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite integral gelado

1 pitada de noz moscada

Sal e pimenta do reino a gosto

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MODO DE PREPARO

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga.

2. Junte a farinha e mexa vigorosamente por cerca de 2 minutos. Uma curiosidade é que essa mistura de manteiga e farinha se chama roux e serve para engrossar molhos em geral.

3. Coloque o leite gelado de uma vez e misture bem com um batedor de arame, até levantar fervura.

4. Baixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

5. No fim, tempere com a noz-moscada, o sal e a pimenta e sirva.


DETALHES

Tempo de preparo15 min
Rendimento8 porções
Tipo de receitaMolho
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